Ravintola Haapa - Pöytä tarinan äärellä
Ravintola Haapa ei tarjoa ruokalistaa siinä mielessä kuin olet tottunut - se tarjoaa vuoropuhelun vuodenajan kanssa, joka vaihtuu viikoittain Helsingin kauppahallin sadon mukaan. Tämä kokemus on suunniteltu niille, jotka haluavat syödä paikassa eikä vain paikassa. Keittiömestari Leena Mäkinen uskoo, että ruoka on kaupungin muotokuva lautasella.
Sesongin mukainen menu
Menu kirjoitetaan uudelleen joka maanantai sen perusteella, mitä Hakaniemen torilla ja Helsingin kalasatamassa on saatavilla - ei koskaan sama kokemus kahdesti.
Avotulella kypsennys
Keittiön sydämessä palaa havupuinen avotuli, jolla kypsennetään kaikki pääruoat - savu ja puu ovat makuja, eivät vain menetelmiä.
Yksityinen kokkikokemus
Varaa pöytä suoraan keittiön avotiskin ääreen ja seuraa jokaista vaihetta - Leena kertoo tarinan jokaisen ainesosan takaa itse.
Helsinkiläinen tuottajaverkosto
Kaikki lihatuotteet tulevat kolmelta suomalaiselta pientilalta, joiden nimet löytyvät menun takasivulta - läpinäkyvyys on osa makua.
Valaistuksen dramaturgia
Tilan valaistus on ohjelmoitu muuttumaan tunnin välein - aamulounaan kirkkaudesta illan hehkuvaan amber-valoon, joka seuraa Helsingin taivaan rytmiä.
Chef‛s Table - kutsuvieraskokemus
Neljän hengen yksityinen illallinen keittiömestarin omalla ruokalistalla, joka suunnitellaan vieraiden mieltymysten pohjalta viikkoa etukäteen.